выборе из данной серии того образца, который существенно отличается от стандартных образцов;
определении интенсивности появления органолептических показателей продукта по величине предельного разбавления;
определении степени предпочтения одной или нескольких проб, выбранных из ряда представленных для оценки, с помощью гедонических шкал.
словесном описании органолептических свойств продуктов;