коэффициент устанавливает порядок проявления свойств продукта;
коэффициент характеризует долевое участие каждого показателя в формировании качества;
коэффициент характеризует порядок проведения органолептической оценки свойств продукта;
коэффициент характеризует точность результатов дегустационной оценки.