для выявления существенных различий между двумя образцами.
для достоверной оценки качественного различия двух исследуемых проб;
для оценки образцов, имеющих различный внешний вид или оставляющих различные послевкусия;
чтобы установить предпочтение между двумя оцениваемыми образцами;