обезвоженные рыбные продукты, получаемые в результате сушки под вакуумом при низких температу-рах.
продукт, полученный в результате горячей сушки нежирной, предварительно посоленной рыбы;
продукт, полученный в результате сушки нежирной несоленой рыбы, разделанной на пласт;
рыба, обезвоженная в результате сушки до определенной массовой доли влаги;