Классификация рыбы в зависимости от вида разделки:

• живая, охлажденная и мороженая;

• крупная, средняя, мелкая;

• неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленную, жаброванная, зябренная, пласт, полупласт, спинка и др.;

• сушеная, вяленая, копченая, соленая, маринованная.