Классификация муки по виду зерна:

• не подразделяется.

• общего назначения, хлебопекарная, макаронная, для кондитерских изделий;

• пшеничная, ржаная, рисовая, кукурузная и т.д.;

• хлебопекарная, макаронная, для кондитерских изделий;