Что определяет тип пшеничной муки общего назначения?

• белизна и крупность помола.

• белизна, массовая доля золы и сырой клейковины, а также крупность помола;

• массовая доля золы и сырой клейковины, а также крупность помола;

• массовая доля сырой клейковины, а также крупность помола;