неполное сбраживание сусла без добавления сахара.
неполное сбраживание сусла с добавлением в полусладкие - сахара;
полное сбраживание сусла с последующим добавлением сахара.
полусухие - полное сбраживание без добавления сахара, полусладкие - неполное сбраживание с добавлением сахара;