перегонкой бражки из зернового сырья с последующей отчисткой от примесей;
перегонкой виноградных и плодовых виноматериалов с последующей отчисткой от примесей;
фракционной перегонкой молодых виноградных виноматериалов с последующей отчисткой от примесей, ухудшающие вкусоароматических свойства коньяка.
фракционной перегонкой молодых виноградных виноматериалов с сохранением части примесей, участвующих в формировании вкусоароматических свойств коньяка;