Поиск по сайту
БУКЭП
•
Товароведение продовольственных товаров
•
Товароведение кондитерских изделий
Вопросы
Быстрый поиск вопроса
В зависимости от количества начинок карамель выпускают:
В зависимости от обработки поверхности мармелад вырабатывают:
В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на:
В зависимости от способа обработки карамельной массы изготовляют карамель;
В зависимости от способа приготовления теста пряники бывают:
В зависимости от сырья, применяемого в качестве студнеобразующей основы, мармелад бывает:
Вафли – это…
Затяжное печенье – это…
Зефир – это…
Изделия кондитерские пастильные в зависимости от способа формования подразделяют на:
Изделия кондитерские пастильные в зависимости от студнеобразующей основы подразделяют на:
К кондитерским изделиям относятся:
К сахаристым кондитерским изделиям относятся:
К фруктово-ягодным кондитерским изделиям относятся:
Какое печенье выпекают из эластично-упругого теста?
Карамель – вид кондитерских изделий, состоящих в основном из:
Карамель – это…
Карамель изготовляют со следующими начинками:
Качество мучных кондитерских изделий оценивают:
Качество сахаристых кондитерских изделий оценивают:
Классификация вафель:
Классификация крекера:
Коврижки – это…
Конфеты – это…
Конфеты вырабатываются с различными конфетными массами:
Крекер – это…
Мармелад – это…
Назовите студнеобразователи, применяемые для производства желейного мармелада:
Назовите студнеобразователи, применяемые для производства заварных пастильных изделий:
Назовите студнеобразователи, применяемые для производства клеевых пастильных изделий:
Назовите студнеобразователи, применяемые для производства фруктово-ягодного мармелада:
Овсяное печенье – это…
Открытую карамель в зависимости от способа защитной обработки поверхности подразделяют на:
Отличительные особенности затяжного печенья:
Отличительные особенности крекера:
Отличительные особенности овсяного печенья:
Отличительные особенности сахарного печенья:
Пастильные изделия – это…
Печенье в зависимости от рецептуры и способов изготовления делят на:
По количеству слоев в корпусе конфеты подразделяют на:
По отделке поверхности пряники бывают:
По способу изготовления и отделки конфеты делят на:
По способу формования мармелад классифицируется на:
По структуре и строению фруктово-ягодные изделия делятся на:
Пряники – это…
Сахарное печенье – это…
Сдобное печенье – это…
Содержание какао тертого в шоколаде должно быть не менее:
Срок хранения мучных кондитерских товаров:
Срок хранения сахаристых кондитерских изделий составляет:
Температура хранения мучных кондитерских изделий:
Хранить сахаристые кондитерские изделия необходимо:
Шоколад – это…
Шоколад в зависимости от рецептуры и способа обработки делят на следующие виды:
Шоколад готовят на основе:
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
© Все права защищены
Контактная информация