Поиск по сайту

Назовите основные группы веществ, обуславливающих окраску продуктов животного происхождения.

  • белки (казеин – цвет молока, миоглобин, гемоглобин – цвет мяса); хроматофоры – окраска рыб;

  • белки (миоглобин, гемоглобин – цвет молока, казеин– цвет мяса); хроматофоры – окраска рыб;

  • белок казеин – цвет молока; каротиноиды – цвет мяса; хроматофоры – окраска рыб.

  • флавоноиды – цвет молока; хроматофоры– цвет мяса; антоцианы – окраска рыб;