Поправочный коэффициент, используемый в общественном питании при прогнозировании издержек, показывает:

• на сколько процентов изменится сумма издержек при изменении доли покупных товаров на 1 %;

• на сколько процентов изменится сумма издержек при изменении доли собственной продукции на 1 %;

• на сколько процентов изменится уровень издержек при изменении доли покупных товаров на 1 %;

• на сколько процентов изменится уровень издержек при изменении доли собственной продукции на 1 %.