Произвести расчет производственной мощности котлов столовой за отчетный год по выпуску первых блюд на основе данных. Емкость котлов – 350 л. Продолжительность работы кухни в сутки – 480 мин. Коэффициент заполнения котлов – 0,85. Средняя продолжительность варки пищи – 120 мин. Емкость 1 блюда – 0,5 л. Подготовительно-заключительное время на одну варку – 30 мин. Время технологических и организационных простоев котлов за рабочий день – 40 мин. В отчетном году столовая не работала