органолептические: внешний вид и консистенция; цвет; вкус и запах;
органолептические: внешний вид и консистенция; цвет; вкус и запах; физико-химические: массовая до-ля жира, %; массовая доля влаги, %; кислотность в пересчете на уксусную или лимонную кислоту, %.
органолептические: внешний вид и консистенция; цвет; вкус и запах; физико-химические: массовая доля жира, %; массовая доля влаги, %; кислотность в пересчете на уксусную или лимонную кислоту, %; стойкость эмульсии, процент неразрушенной эмульсии;
физико-химические: массовая доля жира, %; массовая доля влаги, %; кислотность в пересчете на уксус-ную или лимонную кислоту, %; стойкость эмульсии, процент неразрушенной эмульсии;