совокупность ассортимента блюд и кулинарных изделий и их количества, реализуемого за день.
совокупность ассортимента блюд и полуфабрикатов и их количества, реализуемого за день.
совокупность ассортимента полуфабрикатов и их количества, выраженное в килограммах.
совокупность ассортимента полуфабрикатов и их количества, выраженное в штуках.