оперативного планирования приема заказов и разработки маршрутных карт
передачи информации заказчикам об объеме выпускаемой продукции
планирования и рациональной работы горячего цеха
рационального руководства и оперативного планирования производства полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий