отсутствие глазков на разрезе сычужного сыра;
порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра глазков щелевидной формы.
порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра, формуемого из пласта, часто расположенных глазков сплюснутой формы;
порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии неравномерных по величине и расположению глазков;