сыр (сырный продукт) с массовой долей поваренной соли не менее 5,0 %.
сыр (сырный продукт), созревающий при участии плесневых грибов, развивающихся внутри и/или на поверхности сыра;
сыр (сырный продукт), созревающий при участии слизневых микроорганизмов, развивающихся на поверхности сыра;
текучий, вязкий молочный продукт, изготовляемый термомеханической обработкой сыра одного или нескольких наименований в присутствии солей-плавителей или структурообразователей с добавлением молочных продуктов