"Клубни подвергаются воздействию острого водяного пара, повышенного давления и температуры. Затем давление резко снижают, влага в слое под кожурой превращается в пар, который отслаивает и разрывает кожуру". В цитате приведено описание
механического способа очистки
термического огневого способа очистки
термического парового способа очистки
химического способа очистки