Жарочные аппараты с естественной конвекцией, вынужденной циркуляцией воздуха или пищевого жира либо с движущимися рабочими органами. Это деление жарочного оборудования по
виду теплопередающей среды
виду энергоносителя
способу движения среды в рабочей камере
способу сообщения рабочей камеры с окружающей средой