Жарочные аппараты с воздушной или паровоздушной средой и аппараты с рабочей камерой, заполненной пищевым жиром. Это деление жарочного оборудования по

• виду теплопередающей среды

• виду энергоносителя

• по способу движения среды в рабочей камере

• по способу сообщения рабочей камеры с окружающей средой