Если жарка осуществляется в открытой посуде или на разогретой поверхности жарочных плит с односторонним подводом теплоты, то это

• жарка в ИК поле

• жарка в большом количестве жира

• жарка в малом количестве жира

• жарка в среде нагретого воздуха или в парогазовой среде