мелкодиспергированные пузырьки воздуха, распределенные в жидком жире и плазме коровьего масла;
отдельные компоненты коровьего масла, которые могут находиться в различном физическом состоянии;
пространственное расположение и взаимосвязь между отдельными компонентами коровьего масла.
размер и распределение капель плазмы сливочного масла в жировой среде;