отсутствие глазков на разрезе сычужного сыра.
порок внешнего вида сыра с наличием вмятин, искривлений, срезов граней;
порок внешнего вида сычужного сыра, выражающийся в наличии на поверхности сыра влажных сильно размягченных участков;
порок внешнего вида сычужного сыра, обусловленный развитием плесени в пустотах и трещинах сыра;