колбаса, в процессе ее изготовления подвергнутая после осадки холодному копчению, минуя процесс варки, а затем продолжительной сушке;
колбаса, отличающаяся от полукопченых колбас параметрами копчения.
колбаса, подвергнутая обжарке с последующей варкой, в процессе ее изготовления;
колбасное изделие, в процессе изготовления подвергнутое обжарке, варке, копчению и имеющее диа-метр или поперечный размер свыше 32 мм; отклонение размеров от типовых значений ± 4 мм;