Поиск по сайту

Классификация колбасных изделий по составу сырья:

  • вареные, полукопченые, копченые (сырокопченые и варено-копченые), сосиски и сардельки, фарширо-ванные, ливерные, зельцы, кровяные, мясные хлебы, паштеты, студни;

  • высший, первый, второй и третий сорт.

  • говяжьи, свиные, бараньи, конские, из мяса других животных и птиц, а также из смеси говядины или других видов мяса со свининой и шпиком;

  • мясные, субпродуктовые, кровяные;