Коллаген рыбы имеет более низкую температуру денатурации по сравнению с мясом теплокровных животных потому что

• : в нем не содержится оксипролина

• : в нем содержится глютин

• : в нем содержится мало оксипролина

• : в нем содержится много оксипролина