Фермент, который вызывает частичный распад цепей крахмальных полисахаридов с образованием низкомолекулярных соединений — декстринов; а при продолжительном гидролизе возможно образование мальтозы и глюкозы, это

• : α-амилаза

• : β-амилаза

• : мальтаза

• : сахараза